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本地美食:漏粉粉      浏览:2344


漏粉粉雁北一带叫做滴溜,而本地人亲切的叫做漏粉粉。

吃过新平漏粉粉的人都忘不了它那独特的味道。新平漏粉粉采用优质玉米,制成玉米粉面,再加水兑矾至糊状,锅内搅至稠,熟后用漏盆漏于器皿冷却。再浸入凉水,食用时,拌以黄瓜丝萝卜丝佐料。成品漏粉粉黄莹莹颤悠悠,灿如美玉、细如脂,看似柔嫩,实则筋韧,富于弹性,为充饥饱腹的美食,具有清凉消暑的功能。新平漏粉粉的香更香在它的配料上,即:醋、葱盐、辣椒油、黄瓜丝、萝卜丝。还可以酌情增加当地特产豆腐干等。清泠泠的漏粉粉、红通通的萝卜丝、绿莹莹的黄瓜丝,切成条形嚼起来特别筋斗的豆腐干,看上去就是色香味俱佳,禁不住让人胃口大开。

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